Speisekarte
Soup
TOM KHA GUNG
aromatische brühe aus kokosmilch, garnelen und exotischen kräutern für ausgewogenen, frischen geschmack
MISO
misopaste, shimeji pilze, tofu, wakamealgen, frühlingslauch
Salad
FRESH WAKAME
erfrischender seetangsalat, eingelegte zwiebeln und abgerundet von zarter fruchtigkeit des birnen-ponzu dressings
Appetizer
RIB EYE TATAKI
leicht gegrilltes rib eye, geröstetem sesam, eingelegtes gemüse, umhüllt von eleganter nussbutter-teriyaki
BEEF CARPACCIO
zartes Rinderfilet begleitet von eingelegten kapern, frischer yuzu-note und intensivem trüffelaroma
SONA SHARES 4 TWO
ausgewogene zusammenstellung von appetizer und soulfood
Soulfood
SUMMER ROLLS
zartes reispapier umhüllt knackigen salat, reisnudeln, eier und eingelegte zwiebeln, erdnuss-hoisin dip
– seitan, tofu, teriyaki
– lachs, guacamole, teriyaki
KING PRAWN
black tiger garnele tempura, unagi, chili mayo
EBI CANAPÉS
garnelen tartar mit frischer guacamole in knusprigen wan tan cups, verziert mit leckeren pfirsich mascarpone
EDAMAME
japanische sojabohnen, klassisch, gedämpft, togarashi, pyramidensalz
GYOZA TRUFEÉ
dampfteigtaschen mit gemüse, guacamole, umhüllt von himmlischen trüffel-butterschaum
Signature Menue
zusammenstellung vom sushi chef
auf wunsch dry aged fisch premium kaviar
SONA ROYAL
6 maki, 4 nigiri, 8 i-o rolls
YOU & ME
12 maki, 6 nigiri, 6 crunchy rolls, 8 signature rolls, 4 sashimi
SONA IMPERIAL
preis nach zusammenstellung
Sashimi on ponzu
3 stk. mit birnen-ponzu soße
MAGURO
bluefin thunfisch
DRY AGED TORO
bluefin thunfischbauch
DRY AGED SAKE
schottischer lachs
MORIAWASE
8 stk. sashimi von sorgfältiger auswahl zusammengestellt
Nigiri
2 stk.
MAGURO
bluefin thunfisch
DRY AGED TORO
bluefin thunfischbauch
SAKE
schottischer lachs
Signature
8 stk. verfeinert mit cream cheese
BEEF PREMIUM
kräuterseitling, zwiebel ceviche, lauch tempura, on top roastbeef, trüffelcreme
SALMON ROSÉ
lachs, avocado, gurke, schnittlauch, on top lachs flambiert, mango fruchtperlen, spicy salmon tatar, trüffel-mayo
EBISU
garnelen tempura, avocado, gurke, on top lachs, trüffelpaste, hummer-parmesan-schaum
HOT TUNACADO
avocado, lauch, paprika tempura, on top spicy thunfisch tartar, senfkaviar
HARUNA
süßkartoffel tempura, spargel, gurke, on top avocado, furikake, trüffelcreme
SALMON ROLL
lachs, avocado, gurke, tobikko
Maki
6 stk.
SAKE MAKI
lachs
TEKKA MAKI
thunfisch
AVOCADO MAKI
avocado
KAPPA MAKI
gurke
Crunchy
6 stk. verfeinert mit cream cheese
CRUNCHY SALMON
lachs, avocado, süßkartoffel, zwiebel ceviche
CRISPY AVOCADO
8 stk., avocado, guacamole, zwiebel ceviche, mango fruchtperlen
Teppangrill by Sona
auf wunsch auch mit seitan & tofu erhältlich
SONA BARBARIE
rosa gegrillte barbarie ente, bbq-kräuterseitling, karamellisierte rotwein-zwiebeln, nussbutter-wildbrokkoli, trüffel-kartoffelpüree, sona soße
SWEET TERIYAKI
gegrillter dry aged lachs, maiskorn tempura, packchoi, süßkartoffel, mango fruchtperlen, jasminreis, yuzu-teriyaki
Main Dishes
auf wunsch auch mit seitan & tofu erhältlich
CURRY LICIOUS
cremiges kokos curry, saisongemüse, geröstete cashewnüsse, jasminreis
– knusprige ente
– frz. maishähnchen
YAKI UDON
zart gegrilltes maishähnchen, udon, saisongemüse, sona soße, kräuter
UMAMI SEA UDON
black tiger garnelen, shiitake pilze, udon gebraten in cremiger hummer-parmesan soße
Sweet Delights
PFLAUMENZAUBER CHEESECAKE
cremiger burnt cheesecake abgerundet durch fruchtige pflaumen und einem hauch zimt
MOCHI MOCHI CREAM
mochi-eis trifft auf verführerische crème brûlée-creme dessert mit asiatischer raffinesse und französischem Charme
getränke wie speisen können zusätze und farbstoffe enthalten.
wir informieren euch gerne über allergene. bitte fragt eure bedienung.
alle preise sind in euro inklusive steuern