Speisekarte

Soup

TOM KHA GUNG
tom yum, kokosmilch, garnelen, zitronengras, gemüse


MISO
misopaste, shimeji pilze, tofu, wakamealgen, frühlingslauch

Salad

FRESH WAKAME
seetangsalat, eingelegtes gemüse, zwiebeln, birnen-ponzu dressing

FRUITY DUCK
knusprige ente, orange, mango, wildkräutersalat, sellerie, erdnüssen, honey-hoisin

Appetizer

RIB EYE TATAKI
leicht gegrilltes rib eye, sesam, eingelegtes gemüse, nussbutter-teriyaki

PASSION TUNA
thunfisch tartar, wan tan chips, maracuja, eingelegte zwiebeln, tobikko, birnen-ponzu

SCALLOP SYMPHONY
gegrillte jakobsmuscheln, bete püree, beurre blanc

SONA SHARES 4 TWO
verschiedene appetizer und soulfood

Soulfood

SUMMER ROLLS
zartes reispapier umhüllt knackigen salat, reisnudeln, eier und eingelegte zwiebeln, erdnuss-hoisin dip
– seitan, tofu, teriyaki
– lachs, guacamole, teriyaki

KING PRAWN
black tiger garnele tempura, unagi, chili mayo

EBI CANAPÉS
garnelen tartar mit frischer guacamole in knusprigen wan tan cups, verziert mit leckeren pfirsich mascarpone

EDAMAME
japanische sojabohnen, klassisch, gedämpft, togarashi, pyramidensalz

GYOZA DE LA MER
dampfteigtaschen mit hähnchen, gemüse, zartem luftigen hummer-parmesan-schaum

GYOZA TRUFEÉ
dampfteigtaschen mit gemüse, guacamole, umhüllt von himmlischen trüffel-butterschaum

Signature Menue

zusammenstellung vom sushi chef
auf wunsch dry aged fisch premium kaviar

SONA ROYAL
6 maki, 4 nigiri, 8 i-o rolls

YOU & ME
12 maki, 6 nigiri, 6 crunchy rolls, 8 signature rolls, 4 sashimi

SONA IMPERIAL
preis nach zusammenstellung

Sashimi on ponzu

3 stk. mit birnen-ponzu soße

MAGURO
bluefin thunfisch

DRY AGED TORO
bluefin thunfischbauch

DRY AGED SAKE
schottischer lachs

MORIAWASE
8 stk. sashimi von sorgfältiger auswahl zusammengestellt

Nigiri

2 stk.

MAGURO
bluefin thunfisch

DRY AGED TORO
bluefin thunfischbauch

SAKE
schottischer lachs

HOTATE
jakobsmuschel tartar, parmesan flambiert, kaviar, gurke

OCEAN’S FIVE
5 stk. nigiri nach bester wahl zusammengestellt, flambierte meeresfrüchte, kaviar, creme, pesto

Signature

8 stk. verfeinert mit cream cheese

BEEF PREMIUM
kräuterseitling, zwiebel ceviche, lauch tempura, on top roastbeef, trüffelcreme

SONA PREMIUM
wolfsbarsch, zwiebel ceviche, lauch tempura shisoleef, spicy salmon tatar, on top lachs flambiert, basilikumpesto

SALMON ROSÉ
lachs, avocado, gurke, schnittlauch, on top lachs flambiert, mango fruchtperlen, spicy salmon tatar, trüffel-mayo

EBISU
garnelen tempura, avocado, gurke, on top lachs, trüffelpaste, hummer-parmesan-schaum

BLACK KING
aal, crispy lachshaut, lauch tempura, on top hamachi flambiert, schwarze algenkaviar, trüffel-schaum

HOT TUNACADO
avocado, lauch, paprika tempura, on top spicy thunfisch tartar, senfkaviar

HARUNA
süßkartoffel tempura, spargel, gurke, on top avocado, furikake, trüffelcreme

SALMON ROLL
lachs, avocado, gurke, tobikko

Maki

6 stk.

SAKE MAKI
lachs

TEKKA MAKI
thunfisch

EBI AVO MAKI
tiger garnele, avocado

AVOCADO MAKI
avocado

KAPPA MAKI
gurke

Crunchy

6 stk. verfeinert mit cream cheese

CRUNCHY SCALLOP
jakobsmuschel, shinko, avocado, spicy garnelen tartar, hummer-parmesan-schaum

CRUNCHY SALMON
lachs, avocado, süßkartoffel, zwiebel ceviche

CRISPY AVOCADO
8 stk., avocado, guacamole, zwiebel ceviche, mango fruchtperlen

Teppangrill by Sona

auf wunsch auch mit seitan & tofu erhältlich

SONA BARBARIE
rosa gegrillte barbarie ente, bbq-kräuterseitling, karamellisierte rotwein-zwiebeln, nussbutter-wildbrokkoli, trüffel-kartoffelpüree, sona soße

SWEET TERIYAKI
gegrillter dry aged lachs, maiskorn tempura, packchoi, süßkartoffel, mango fruchtperlen, jasminreis, yuzu-teriyaki

Main Dishes

auf wunsch auch mit seitan & tofu erhältlich

CURRY LICIOUS
cremiges kokos curry, saisongemüse, geröstete cashewnüsse, jasminreis
– knusprige ente
– frz. maishähnchen

YAKI UDON
zart gegrilltes maishähnchen, udon, saisongemüse, sona soße, kräuter

UMAMI SEA UDON
black tiger garnelen, shiitake pilze, udon gebraten in cremiger hummer-parmesan soße

Sweet Delights

MANGO CHEESECAKE
hausgemachter käsekuchen mit mango

MOCHI MOCHI CREAM
reiskuchen gefüllt mit eis creme brulee, obst

getränke wie speisen können zusätze und farbstoffe enthalten.
wir informieren euch gerne über allergene. bitte fragt eure bedienung.
alle preise sind in euro inklusive steuern