Speisekarte
Soup
TOM KHA GUNG
tom yum, kokosmilch, garnelen, zitronengras, gemüse
MISO
misopaste, shimeji pilze, tofu, wakamealgen, frühlingslauch
Salad
FRESH WAKAME
seetangsalat, eingelegtes gemüse, zwiebeln, birnen-ponzu dressing
FRUITY DUCK
knusprige ente, orange, mango, wildkräutersalat, sellerie, erdnüssen, honey-hoisin
Appetizer
RIB EYE TATAKI
leicht gegrilltes rib eye, sesam, eingelegtes gemüse, nussbutter-teriyaki
PASSION TUNA
thunfisch tartar, wan tan chips, maracuja, eingelegte zwiebeln, tobikko, birnen-ponzu
SCALLOP SYMPHONY
gegrillte jakobsmuscheln, bete püree, beurre blanc
SONA SHARES 4 TWO
verschiedene appetizer und soulfood
Soulfood
SUMMER ROLLS
zartes reispapier umhüllt knackigen salat, reisnudeln, eier und eingelegte zwiebeln, erdnuss-hoisin dip
– seitan, tofu, teriyaki
– lachs, guacamole, teriyaki
KING PRAWN
black tiger garnele tempura, unagi, chili mayo
EBI CANAPÉS
garnelen tartar mit frischer guacamole in knusprigen wan tan cups, verziert mit leckeren pfirsich mascarpone
EDAMAME
japanische sojabohnen, klassisch, gedämpft, togarashi, pyramidensalz
GYOZA DE LA MER
dampfteigtaschen mit hähnchen, gemüse, zartem luftigen hummer-parmesan-schaum
GYOZA TRUFEÉ
dampfteigtaschen mit gemüse, guacamole, umhüllt von himmlischen trüffel-butterschaum
Signature Menue
zusammenstellung vom sushi chef
auf wunsch dry aged fisch premium kaviar
SONA ROYAL
6 maki, 4 nigiri, 8 i-o rolls
YOU & ME
12 maki, 6 nigiri, 6 crunchy rolls, 8 signature rolls, 4 sashimi
SONA IMPERIAL
preis nach zusammenstellung
Sashimi on ponzu
3 stk. mit birnen-ponzu soße
MAGURO
bluefin thunfisch
DRY AGED TORO
bluefin thunfischbauch
DRY AGED SAKE
schottischer lachs
MORIAWASE
8 stk. sashimi von sorgfältiger auswahl zusammengestellt
Nigiri
2 stk.
MAGURO
bluefin thunfisch
DRY AGED TORO
bluefin thunfischbauch
SAKE
schottischer lachs
HOTATE
jakobsmuschel tartar, parmesan flambiert, kaviar, gurke
OCEAN’S FIVE
5 stk. nigiri nach bester wahl zusammengestellt, flambierte meeresfrüchte, kaviar, creme, pesto
Signature
8 stk. verfeinert mit cream cheese
BEEF PREMIUM
kräuterseitling, zwiebel ceviche, lauch tempura, on top roastbeef, trüffelcreme
SONA PREMIUM
wolfsbarsch, zwiebel ceviche, lauch tempura shisoleef, spicy salmon tatar, on top lachs flambiert, basilikumpesto
SALMON ROSÉ
lachs, avocado, gurke, schnittlauch, on top lachs flambiert, mango fruchtperlen, spicy salmon tatar, trüffel-mayo
EBISU
garnelen tempura, avocado, gurke, on top lachs, trüffelpaste, hummer-parmesan-schaum
BLACK KING
aal, crispy lachshaut, lauch tempura, on top hamachi flambiert, schwarze algenkaviar, trüffel-schaum
HOT TUNACADO
avocado, lauch, paprika tempura, on top spicy thunfisch tartar, senfkaviar
HARUNA
süßkartoffel tempura, spargel, gurke, on top avocado, furikake, trüffelcreme
SALMON ROLL
lachs, avocado, gurke, tobikko
Maki
6 stk.
SAKE MAKI
lachs
TEKKA MAKI
thunfisch
EBI AVO MAKI
tiger garnele, avocado
AVOCADO MAKI
avocado
KAPPA MAKI
gurke
Crunchy
6 stk. verfeinert mit cream cheese
CRUNCHY SCALLOP
jakobsmuschel, shinko, avocado, spicy garnelen tartar, hummer-parmesan-schaum
CRUNCHY SALMON
lachs, avocado, süßkartoffel, zwiebel ceviche
CRISPY AVOCADO
8 stk., avocado, guacamole, zwiebel ceviche, mango fruchtperlen
Teppangrill by Sona
auf wunsch auch mit seitan & tofu erhältlich
SONA BARBARIE
rosa gegrillte barbarie ente, bbq-kräuterseitling, karamellisierte rotwein-zwiebeln, nussbutter-wildbrokkoli, trüffel-kartoffelpüree, sona soße
SWEET TERIYAKI
gegrillter dry aged lachs, maiskorn tempura, packchoi, süßkartoffel, mango fruchtperlen, jasminreis, yuzu-teriyaki
Main Dishes
auf wunsch auch mit seitan & tofu erhältlich
CURRY LICIOUS
cremiges kokos curry, saisongemüse, geröstete cashewnüsse, jasminreis
– knusprige ente
– frz. maishähnchen
YAKI UDON
zart gegrilltes maishähnchen, udon, saisongemüse, sona soße, kräuter
UMAMI SEA UDON
black tiger garnelen, shiitake pilze, udon gebraten in cremiger hummer-parmesan soße
Sweet Delights
MANGO CHEESECAKE
hausgemachter käsekuchen mit mango
MOCHI MOCHI CREAM
reiskuchen gefüllt mit eis creme brulee, obst
getränke wie speisen können zusätze und farbstoffe enthalten.
wir informieren euch gerne über allergene. bitte fragt eure bedienung.
alle preise sind in euro inklusive steuern
